El Celta ya ha encontrado destino para la cesión de José Fontán en busca de minutos y crecimiento y así lo ha hecho oficial. El jugador gallego sale cedido rumbo a la Eredivise para jugar en el Go Ahead Eagles.
Tras dos temporadas en dinámica del primer equipo, en las que apenas ha disputado un total de 29 partidos (y menos de 1.500 minutos en ellos), en el club entienden que un jugador de su perfil, a los 22 años, no puede pasar otra temporada prácticamente en blanco. Es por eso que se ha estimado esta cesión como la mejor opción para ambas partes.
José Manuel Fontán Mondragón (Villagarcía de Arosa, Pontevedra; 11 de febrero del 2000) empezaría su carrera como futbolista por los equipos filiales del Celta de Vigo. En la temporada 2018-19, ascendería al Celta de Vigo «B», debutando el 14 de octubre de 2018, al entrar como sustituto de Diego Alende en un partido contra el Atlético de Madrid «B» en casa. Fontán realizó su debut con el primer equipo el 23 de enero del 2020, jugando como titular un partido de Copa del Rey perdido por 1 a 2 contra el CD Mirandés. Su primer partido en la Primera División sería el 1 de octubre de 2020, empezando de titular en un partido perdido por 0 a 3 contra el FC Barcelona. El 27 de julio de 2021, se oficializa su renovación con el Celta de Vigo hasta 2026 y su ascenso al primer equipo.