Según informa Il Romanista, el Villarreal también tiene a Carles Pérez en su agenda.
El interior no entra en los planes de la Roma y varios son los equipos que han tanteado su situación. La Roma intentó abaratar el fichaje de Guedes con el Valencia incluyendo al catalán, pero el club de Mestalla sólo quiere dinero. Ahora, es el submarino el que se interesa por la situación de un jugador que parece que volverá a jugar en España.
Carles Pérez comenzó a jugar al fútbol desde los cinco años, en el campo de Vilanova del Vallès cercano a su hogar. Pasaría tres años después al Damm, y luego al R. C. D. Español en 2008. En su última etapa como infantil explota como jugador, por lo que el Fútbol Club Barcelona lo ficha para incorporarlo a La Masía, al Cadete «B» de Franc Artiga.
Su progresión fue en aumento, pasando sin problemas en las diversas categorías inferiores, llegando rápidamente a los equipos juveniles. Durante el verano de 2015, entró en la nómina barcelonista para la disputa del Mundial de Clubes sub-17 que se disputaría en Madrid. En el estreno culé, Pérez marca los tres goles para la victoria frente al Santos Laguna mexicano por 3-1. Ya en cuartos de final vuelve a deslumbrar ante el Kashiwa Reysol de Japón, abriendo el marcador en el minuto 4′ que acabaría luego en 2-0 dando el paso a semifinales. En esta instancia caen por 3-0 frente al S. C. Corinthians, acabando así con su participación con Carles como el segundo máximo anotador.
El 3 de octubre de 2015 debutó con el filial azulgrana de manos de Gerard López, el encuentro sería frente al Atlético Levante como visitante acabando en empate sin goles, Carles entraría en el minuto 62′ en reemplazo de Maxi Rolón. El 19 de mayo de 2019 debutó en partido oficial con el primer equipo en la última jornada de Liga en el empate a 2 ante la S. D. Eibar en Ipurúa. El 25 de agosto anotó su primer gol, en partido oficial con el primer equipo, en la victoria por 5 a 2 ante el Real Betis Balompié en la 2.ª jornada de Liga.
El 27 de septiembre de 2019 el club azulgrana anunció su renovación hasta el 30 de junio de 2022. El 10 de diciembre de 2019 debutó en la Liga de Campeones anotando uno de los goles de victoria del conjunto azulgrana ante el Inter de Milán por 1 a 2 y se garantizó tener ficha del primer equipo tras haber jugado un mínimo de 30 minutos en siete partidos.
El 30 de enero de 2020 el Fútbol Club Barcelona anunció su cesión a la A. S. Roma hasta final de temporada a cambio de un millón de euros con una opción de compra obligatoria de 11 millones más 3,5 en variables. Debutó dos días después en la derrota por 4-2 ante el U. S. Sassuolo en la Serie A y el 20 de febrero anotó su primero gol con el equipo en la victoria por la mínima (1-0) ante el K. A. A. Gante en la ida de los dieciseisavos de final de la Liga Europa de la UEFA.