Informa @JuanjoGarSal que el Racing de Santander habría preguntado por la situación de Jaime Mata. El delantero no entra en los planes del Getafe y todo apunta a que saldrá en este mercado. Operación difícil, habría mucha competencia y su salario no es bajo.
En las cuatro temporadas que lleva en el Getafe, el delantero suma un total de 33 goles contando solo los partidos de liga. El delantero del Getafe tiene contrato hasta 2024 con el club getafense.
Su carrera deportiva comenzó en Tres Cantos, en el año 2000, en las categorías inferiores del Galáctico Pegaso. En 2008 ascendió al primer equipo donde jugaría en Tercera División. En diciembre de 2009 firmó por el Rayo Vallecano «B», que entrenaba José Ramón Sandoval, por la lesión de Diamanka aunque fue inmediatamente cedido a la UD Socuéllamos porque la Federación no permitió su inscripción. A su regreso al filial fue descartado por el técnico del filial por lo que fue cedido, en esta ocasión, al CD Móstoles donde lograría veinticinco tantos. En la temporada 2011-12, el técnico José Manuel Jimeno decidió darle la oportunidad de debutar en Segunda B. Jaime fue el máximo goleador del filial con 9 goles en 37 encuentros.
En julio de 2012 fichó por el Lleida Esportiu de 2.ª División B. En solo dos temporadas en el club logró 32 goles en 78 partidos, quedándose en dos ocasiones a las puertas del ascenso a 2.ª División. Así, en junio de 2014 firmó por dos temporadas con el Girona FC que por aquel entonces disputaba en la Segunda División Española. Su rendimiento en el club gerundense fue destacado al anotar 21 tantos en 82 encuentros, volviendo a disputar dos play-offs de ascenso sin éxito.
El 30 de junio de 2016 fichó por el Real Valladolid por dos temporadas. En su primera campaña, en la que coincidió con Raúl de Tomas y José Arnaiz, no logró asentarse en el once titular (no solía jugar en su posición natural) y apenas marcó seis goles en toda la temporada. Sin embargo, en la temporada 2017/18 consiguió el ascenso a Primera División con el conjunto vallisoletando, siendo el máximo goleador de la categoría en esta temporada con 35 tantos (33 en liga y 2 en play-off) y fue jugador decisivo para lograr el ascenso a 1.ª División. Su registro fue el segundo mejor en la historia de la categoría, solo por detrás del logrado por Ricardo Alós que logró anotar 46 goles en la temporada 1956-1957.
El 2 de julio de 2018 firmó tres temporadas con el Getafe Club de Fútbol. El 19 de agosto hizo su debut en Primera División en una derrota, en el Santiago Bernabéu, ante el Real Madrid por 2-0. El 1 de octubre marcó su primer gol en un empate a uno, en Balaídos, ante el Celta de Vigo. El 25 de noviembre logró su segundo gol en la máxima categoría ante el Athletic Club. A partir de esa jornada, se estableció como titular en el equipo dirigido por Bordalás. El 9 de febrero, con un doblete ante el Celta de Vigo, inició una gran racha goleadora que se mantuvo en las siguientes cuatro jornadas lo que le convirtió en el primer jugador en la historia del equipo azulón en conseguirlo.
